食品抽检连连看③|液相法分析食品中糖类的注意事项梳理总结

2024年8月30日

正所谓“知识分子不能没有糖分”。如果有新项目来了,先整一罐可乐来压压惊吧!

糖类作为人体活动的主要供能来源,适量摄入可以补充能量,愉悦身心,过量则可能导致体重秤报警,影响身体健康。作为必要的营养标签标识和产品质量指标,糖类的相关项目在食品检测中属于天天见级别的基础项目——食品中的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖(GB 5009.8-2023)、可溶性膳食纤维(GB 5009.88-2023)、果葡糖浆(GB/T 20882.4)、低聚异麦芽糖(GB/T 20881-2017)。相关标准的检测方法多以液相色谱法居多,色谱柱的选择上以氨基键合硅胶或者阳离子交换树脂为主。但实际使用过程中,不合适的实验条件会影响色谱柱柱效,导致分离度不佳,基线噪音大,甚至色谱柱的损坏。为了帮助小伙伴们更快更准地完成检测,今天小编也一边喝可乐,一边为大家总结了糖类分析的色谱柱选型和实验注意事项,以供参考。(文末附产品询价链接及应用报告下载PDF)

 

色谱柱选型糖类分析


首先,针对特定项目选择满足标准中性能要求的色谱柱。常见糖类项目的检测方法与对应的色谱柱可参考下方表格。

 

注意事项


选好色谱柱后,应参考使用说明书,确认其耐受压力、耐受温度以及封存溶剂等注意事项,正确安装色谱柱并完成活化平衡的操作。参考标准方法或已有方案的条件和参数,进行方法调试。过程中还应注意以下事项:

1 采用示差检测器时,尽量保证柱温箱和检测器温度一致,避免基线噪声过大影响分析结果。

2 若等度分析,双泵测试时基线噪声较大,可以提前将流动相混匀装瓶,换用单泵测试。

3 部分项目采用聚合物基质色谱柱,需采用较高柱温(60~80℃)以保证分离效果,建议提前确认柱温箱的温控范围和色谱柱的耐受温度。

4 只有氢型阳离子交换树脂柱能够耐受酸性水溶液,钙型、钠型等金属配位的阳离子交换树脂柱仅可使用纯水作为溶剂。

5 糖类检测的色谱柱尽量不要与其他项目混用(如灭蝇胺等),避免色谱柱污染影响柱效。

TIPS

如果灭蝇胺检测遇到问题,点击这里看看

 

检测方案


最后,为了帮助小伙伴们更好更快的完成检测,小编也整理了糖类的相关检测方案,点击按钮(见文末)即可完成下载。

食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定(GB 5009.8-2023)

仪器:Shimadzu LC-20AD+RID-20A

色谱柱:ShimNex HE NH2 (250mm x 4.6mm, 5μm, PN: 380-01244-33)

柱温: 30 ℃

检测池温度:30℃

进样量: 10 μL

流速: 1.0 mL/min

流动相:乙腈:水=70: 30(V/V)

低聚异麦芽糖的测定(GB/T 20881-2017)

仪器:Shimadzu LC-20AD+RID-20A

色谱柱:ShimNex HE NH2 (250mm x 4.6mm, 5μm, PN: 380-01244-33)

柱温: 30 ℃

检测池温度:30℃

进样量: 15 μL

流速: 1.0 mL/min

流动相:乙腈:水=67: 33(V/V)

 

产品信息 岛津液相色谱柱


ShimNex HE NH2(5μm, 4.6×250mm)PN: 380-00124-33

Shim-packShim-pack SCR-101H(10μm, 7.9×300mm)PN: 228-07730-93

Shim-pack SCR-101C(10μm, 7.9×300mm)PN: 228-17889-91

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