食品中三氯蔗糖的测定

摘要：本文建立了食品中三氯蔗糖的HPLC测定方法。参照国标GB5009.298-2023第一法高效液相色谱法中的色谱条件，采用色谱柱Shim-pack Scepter C18-120分析三氯蔗糖，结果显示，三氯蔗糖保留适中，峰型对称，响应高，重现性良好。此方法可为食品中三氯蔗糖的分析提供参考。
关键词：食品 三氯蔗糖 Shim-pack Scepter C18-120 HPLC
 

1. 实验部分
1.1 实验仪器及耗材

ShimadzuLC-20AD高效液相色谱仪；
色谱柱：Shim-pack Scepter C18-120（5 μm，4.6×250 mm；P/N：227-31020-06；S/N：121FB10123）；
纯水机： PR-FP-0120α-MT1（ + 60L 水箱 + 取水器）；
SHIMSEN Disc HPTFE 针式过滤器（ P/N： 380-00341）；
LC/MS认证样品瓶LabTotal Vial（P/N：227-34001-01）；

SHIMSEN Pipet移液枪：SHIMSEN Pipet PMII-10（P/N：380-00751-02）；
SHIMSEN Pipet PMII-100（P/N：380-00751-04）；
SHIMSEN Pipet PMII-1000（P/N：380-00751-06）。

1.2 三氯蔗糖标准工作溶液的制备

称取三氯蔗糖标准品适量，加水溶解并定量稀释制成10.0mg/mL的标准储备溶液。取三氯蔗糖标准储备溶液适量，分别加水稀释制成0.020mg/mL和1.00mg/mL的溶液，即得到低浓度和高浓度的标准工作溶液，备用。

1.3 分析条件

色谱柱：Shim-pack Scepter C18-120（5 μm，4.6×250 mm；P/N：227-31020-06；S/N：121FB10123）
柱温：35℃
检测器：RID-20A示差检测器；检测池温度：35℃
流速：1.0mL/min
进样量：20µL
流动相：A：0.1%磷酸氢二钾溶液；B：甲醇；A：B=80：20

2. 实验结果

按照上述色谱条件（1.3）进行采集，三氯蔗糖标准工作溶液色谱图如下：
三氯蔗糖标准工作溶液（0.02mg/mL）

三氯蔗糖标准工作溶液（1.00mg/mL）

重现性
三氯蔗糖标准工作溶液（0.02mg/mL）重现性

三氯蔗糖标准工作溶液（1.00mg/mL）重现性

3. 结论

本文建立了食品中三氯蔗糖的HPLC测定方法。参照国标GB5009.298-2023第一法高效液相色谱法中的色谱条件，采用色谱柱Shim-pack Scepter C18-120分析食品中的三氯蔗糖，结果显示，三氯蔗糖保留适中，峰型对称，响应高，重现性良好。此方法可为食品中三氯蔗糖的分析提供参考。