梅菜扣肉放心吃？岛津消耗品助力预制菜安全检测

伴随着预制菜的火爆，“梅菜扣肉”是深受消费者青睐的顶流产品。据3·15晚会报道，个别生产企业用未经严格处理的劣质槽头肉替代五花肉，制作梅菜扣肉预制菜，且生产环节卫生隐患严重，存在人员消毒措施缺失，原料露天摆放以及生产环境脏乱等问题。目前，属地市场监管部门已对涉事企业进行查封处理，后续将依法依规处理。

针对预制菜安全相关的原料检测、产品品质及过程控制，岛津消耗品可以提供全方位的解决方案，本文为各位小伙伴提供岛津消耗品方案，分别介绍1农药残留、2兽药残留、3添加剂、4污染物、5营养物质、6风味分析以及7微生物检测七个领域的应用。

本文末尾将提供应用报告下载链接，感兴趣的小伙伴可以进一步了解和应用岛津消耗品方案。

1、农药残留

甘蓝中331种农药残留及其代谢物的检测（GB 23200.121）
Shim-pack GIST C18-AQ HP（1.9 μm, 2.1x100 mm, PN: 227-30807-02）
SHIMSEN QuEChERS净化管, 30mg PSA, 900mg MgSO4（PN: 380-00195）
SHIMSEN QuEChERS提取盐包, 4g MgSO4, 1g NaCl, 1g 柠檬酸钠, 0.5g 柠檬酸氢二钠（PN: 380-00149）

葡萄中70种农残的快速测定（10min, GB 23200.121）
Shim-pack GIST C18-AQ, 1.9μm, 2.1mm×50mm（PN: 227-30807-01）
SHIMSEN QuEChERS提取盐包, 4g MgSO4 , 1g NaCl, 0.5g DHS, 1g TSCD（PN: 380-00149）
SHIMSEN QuEChERS净化管, 30mg PSA, 15mg GCB, 900mg MgSO4（PN: 380-00196-01）
SHIMSEN农残混标，2024国抽液质方法（PN: 380-03900-53）

葵花籽油中208种农药残留及其代谢物的检测（GB 23200.113）
SH-I-5Sil MS（30×0.25mm, 0.25μm, PN: 221-75954-30）
SHIMSEN QuEChERS 植物油专用净化管（PN: 380-05300-06）

2、兽药残留

猪肉中132种兽药残留的检测
Shim-pack GIST C18（100×2.1 mm, 2 μm, PN: 227-30001-04）
SHIMSEN QuEChERS 多兽残专用提取包（PN: 380-00155）
SHIMSEN QuEChERS 多兽残专用净化包（PN: 380-00147）

猪肉中17种激素类药物的检测
Shim-pack Velox PFPP（2.1×50mm, 1.8μm, PN: 227-32019-02）
SHIMSEN QuEChERS 多兽残专用提取包（PN: 380-00155）
SHIMSEN QuEChERS 多兽残专用净化包（PN: 380-00147）

猪肉中12种类固醇类激素的检测（Molecules 2024, 29, 84. https://doi.org/10.3390/molecules29010084）
Shim-pack GIST C18-AQ（100 x 2.1mm, 1.9μm, PN: 227-30807-02）
SHIMSEN QVet NM+一步法快速前处理柱，5g/5mL（PN: 380-00925-12）

3、添加剂

食品中合成着色剂的测定（GB 5009.35-2023）
ShimNex CS C18, 5μm, 4.6×250mm（PN: 380-01230-01）
SHIMSEN着色剂混标（PN：380-03900-54）
SHIMSEN Disc Hydrophilic PTFE（PN: 380-00341）
SHIMSEN Styra PGM, 150mg/6mL（PN: 380-00852-02）

食品中合成着色剂的快速测定（20min, GB 5009.35-2023）
ShimNex CS C18, 5μm, 4.6×150mm（PN: 380-01230-02）
SHIMSEN着色剂混标（PN：380-03615）
SHIMSEN Disc Hydrophilic PTFE（PN: 380-00341）
SHIMSEN Styra PGM, 150 mg/6 mL（PN: 380-00852-02）

食品中三氯蔗糖的快速测定（GB 5009.298-2023 第一法）
ShimNex HE C18-AQ, 5μm, 4.6×150mm（PN: 380-01238-42）
SHIMSEN Styra HLB, 200mg/6mL（PN: 380-00855-10）

食品中5种防腐剂及甜味剂的测定
ShimNex HE C18-AQ（5μm, 4.6×250mm, PN: 380-01238-43）

4、污染物

食品中N-亚硝胺类化合物的测定（GB 5009.26-2023 第二法）
SH-WAX, 0.25mmx0.25μmx30m（PN: 221-75893-30）
SHIMSEN QuEChERS提取盐包, 4g MgSO4, 1g NaCl for NDMA in Food（PN: 380-00147-03）
SHIMSEN QuEChERS净化管, 150mg PLS-A for NDMA in Food（PN: 380-00147-04）
SHIMSEN QuEChERS除水管 1.6g MgSO4, 0.4g NaCl for NDMA in Food（PN: 380-00147-07）

植物油中18种多环芳烃的测定
SH-I-35Sil MS（30m×0.25mm, 0.25 μm, PN: 227-36051-02）
SHIMSEN Styra FL-PR, 500mg/3mL（PN: 380-00862-02）

5、营养物质

食品中37种脂肪酸的测定
SH-2560（100m×0.25mm, 0.20 μm, PN: 227-36311-01）
SHIMSEN固体混标-37种脂肪酸甲酯, 25mg（PN: 380-03373）
SHIMSEN单标套装-37种脂肪酸甲酯, 100mg/L（PN: 380-03373-S）

食品中维生素D的测定（GB 5009.296-2023 第二法）
一维柱：ShimNex HE C8, 5μm, 4.6×150mm（PN: 380-01241-08）
捕集柱：Shim-pack GIST C18-AQ, 5μm, 4.0×10mm（PN: 227-30763-02）
二维柱：ShimNex S-C18-PAH, 3μm, 4.6×150mm（PN: 380-01247-14）
SHIMSEN Styra HLB, 200mg/6mL（PN: 380-00855-10）

6、风味分析

岛津气味分析系统=专业的气味分析数据库+可有效识别气味物质的分析系统+样品前处理方案

△ 工作原理
样品进入GC/GCMS，经由气相毛细柱分离后，流出组分被分流阀分成两路。一路进入化学检测器（FID检测器或MS检测器）；另一路通过专用的传输管线进入嗅闻口，由人鼻闻嗅的同时进行电子信号记录，记录结果由计算机处理形成谱图。

△ 产品特色
SGLC嗅辨仪产品ODE-2030，拥有专业设计的GC到嗅闻端的恒温惰性传输管线，可以实现50°C至325°C的温度控制；140cm长管路，可远离热源；另外特有气体加湿装置，嗅闻口方向可调节，大大提升了嗅闻人员实验时的舒适性。

7、微生物测试

在微生物检测领域，岛津可以提供CompactDry微生物测试片——用于快速检测和识别微生物的测试工具，可用于水质、食品、化妆品和环境等样品的检测，也适合用于生产环境洁净度及微生物污染风险的内部监控。

相比于传统培养基方法，微生物快速测试片有什么优势？
△ 操作更简单，无需制备培养基和培养基灭菌
△ 无污染废弃物
△ 批次间结果更稳定

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